Как приготовить салат с чечевицей

Чечевица очень полезна. Из чечевицы готовят не только вкуснейшие супы, каши, но также и салаты. Рецепт одного такого салата с чечевицей предлагаем вашему вниманию.

Ингредиенты:
 сто граммов отваренной до готовности чечевицы, пять штучек любых грибов (очень хорошо гармонируют с чечевицей именно шампиньоны), луковица репчатая, масло растительное, майонез и четыре твердых помидора, плюс зелень любая по вашему желанию.

Приготовление:
 чечевицу отваренную остужаем, грибочки соломкой нарезаем и смешиваем с нарезанным соломкой луком, обжариваем грибы с луком в масле растительном. Затем грибы перекладываем в блюдо, даем остыть, добавляем чечевицу и нарезанные кубиками свежие помидоры. Очень аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль.

Майонеза можно и не добавлять, если масла от жарки грибов в салата попало достаточное количество. Если вы все же любите майонез в салатах - добавляйте его, но в малых количествах. Свежей зеленью украсьте салат и подавайте к столу.

Как приготовить быструю и вкусную закуску с селедкой

Если вы хотите гостей удивить, но при этом долго не возиться на кухне, запоминайте этот простой рецепт закуски с селедкой. Закуска подается эффектно и готовить ее очень просто.

Итак, берем филе одной селедки и нарезаем его на разделочной доске мелко. Если не хотите пачкать доску - измельчайте филе вилкой прямо в тарелке. Сварите два яйца куриных и три картофелины в подсоленной воде. Картошку остудить и нарезать очень мелко, с холодными сваренными и конечно же очищенными яйцами сделать то же самое, то есть мелко нарезать. Теперь все ингредиенты соединяем в одной миске и добавляем немного творожного сырка.

Масса получается густой, из нее необходимо слепить шарики на один укус. Если масса липнет к рукам - поставьте миску в холодильник или в морозилку на пару минут и уже затем приступайте к лепке шариков.
Шарики из селедочной массы следует обвалять в нарезанном мелко укропе и уже перед подачей украсить закуску небольшим количеством красной икры.

Красиво и очень вкусно!

Быстрый пирог из того, что есть под рукой

Без пары-тройки рецептов подобных этому не обойтись ни одной хозяйке, ведь совсем нередко случается так, что вот-вот должны нагрянуть неожиданные гости, а времени на готовку или на поход в ближайший магазин уже нет - в этом случае приходится проявлять изобретательность и готовить что-нибудь вкусненькое из того, что имеется в холодильнике, а предлагаемый пирог как раз относится именно к таким блюдам.

Чтобы приготовить быстрый пирог по предлагаемому рецепту вам будет нужно такое: один стакан кефира (кислого молока, простокваши),половинка чайной ложки пищевой соды, два куриных яйца, один стакан муки, соль по вкусу, а также примерно 250 граммов сыра (твердого), 200 граммов сосисок (колбасы или ветчины), ну и свежая зелень.

Яйца нужно взбить с небольшим количеством соли, а кефир смешать с содой, после чего дать кефирной смеси немножечко постоять и соединить со взбитыми яйцами. Далее в полученную массу всыпать муку и тщательно перемешать - должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Сосиски, колбаску или ветчину необходимо мелко порезать, твердый сыр натереть на крупной терке, а свежую зелень (любую по вашему выбору) мелко нарубить, после чего все это тоже добавить к тесту и снова размешать.
Неглубокую форму необходимо смазать жиром, присыпать мукой и уже тогда выложить ровным слоем получившуюся смесь. Выпекать этот пирог следует в горячей духовке в течение 25-30 минут.
Подавать такой быстрый пирог можно и в горячем, и в холодном виде - и так, и так получится очень вкусно!

Как приготовить жареный сыр в панировке

Это достаточно простое в приготовлении и по составу блюдо (или даже скорее закуска) весьма популярна в некоторых странах Восточной Европы и в частности в Чехии, где жарят в своеобразной панировке в основном сыры мягких сортов или сыры с плесенью. Тем не менее обычный сыр тоже вполне можно приготовить именно подобным образом - блюдо получится удивительно аппетитным и очень вкусным!
 Ингредиенты: 
панировочные сухари, два куриных яйца, щепотка соли и перца, растительное масло для жарки, ну и собственно сам сыр.
Приготовление:
Сыр необходимо порезать ломтиками толщиной примерно в один-полтора сантиметра. Панировочные сухари высыпать в глубокую тарелку, ну а во вторую глубокую тарелку вылить предварительно тщательно взбитые яйца.
Далее ломтики сыра следует хорошенько обмакнуть с обеих сторон во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях, ну а после этого обжаривать на сильно разогретом растительном масле примерно по 30 секунд с каждой стороны. Готовый сыр в панировке нужно выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать остатки жира.
Ну а подавать ломтики сыра можно с овощными салатиками или любимым соусом. 

Салат с красной рыбой и овощами

Этот салат можно готовить с семгой, с форелью, с горбушей. Берется изначально сырая, то есть свежая рыбка, запекается в духовке, остужается и потом только с этой запеченной рыбкой готовится салат. Я его пробовала, очень сытное и вкусное блюдо. Годится и на стол праздничный и как вариант закуски для пикника (дома приготовить и с собой взять).

Что понадобится: 
помидоры свежие, огурцы свежие, рыба красная любая сырая, кунжутные семена, растительное масло, лимон и соевый соус.
Как готовить:
рыбку промыть, немного присолить и до готовности запечь. Далее все овощи моем, дольками нарезаем и выкладываем на блюдо с салатными листочками (листочки надобно обмыть, обсушить и на блюдо уложить в один слой).
Далее к помидорам и огурчикам добавляем нарезанную ломтиками рыбку и заправку добавляем. Заправку из масла растительного, соевого соуса и обжаренного кунжута делаем. И, кстати, рыбку можно не резать, а пальцами на кусочки меленькие разобрать.
Приятного! 

Шоколадный торт-безе

Нежный воздушный шоколадный торт. Получается вкусно и выглядит потрясающе красиво.
Необходимые продукты: 
3 плитки по 100 гр черного шоколада (с содержанием какао от 70% и выше), 6 яиц, чайная ложка сливочного масла, щепотка соли.
Процесс приготовления:
2 шоколадные плитки поломать на кусочки и растопить на водяной бане до жидкого состояния, не размешивая.
Отделить белки от желтков. Желтки бить венчиком до легкого их осветления и смешать с растопленным шоколадом.
Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции, но не переусердствовать, чтобы не отделилась вода.
Соединить с шоколадной массой, перемешать широкими круговыми движениями, но не долго, сохраняя воздушную консистенции мусса или суфле.
Форму диаметром 10—15 см выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить шоколадную смесь.
Поставить в предварительно разогретую до 250°С духовку и выпекать в разогретой духовке ровно 10!
Вынуть из духовки, охладить полчаса и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Растопить оставшуюся плитку шоколада и залить торт. Снова поставить в холодильник на 10 минут.
Резать горячим ножом, хорошо прогретым в кипятке.

Творожник "Далматинец" - вкусно и красиво

Обалденно вкусный и красивый пирог из творога и шоколада - получается необыкновенно нарядно и очень вкусно.   

Для приготовления творожника вам понадобится:

 800 граммов творога, две столовых ложки сливочного масла, три четверти стакана сахарного песка, три столовых ложки манки, три куриных яйца, три столовых ложки крахмала, один пакетик ванильного сахара, небольшая щепотка соли, одна столовая ложка какао-порошка, две столовых ложки муки, а кроме этого 50 граммов белого и 20 граммов темного шоколада и две столовых ложки сливок для украшения.

Приготовление:

С помощью блендера взбить творог вместе с сахаром и ванильным сахаром, добавить к массе яичные желтки, манку, крахмал и сливочное масло, тщательно все это размешать. Затем аккуратно вмешать а эту массу взбитые до устойчивых пиков белки с добавлением соли.

Примерно три столовых ложки полученной смеси отделить и смешать с какао и мукой, после чего вылепить небольшие шарики и сердечки.

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом и понемногу выкладывать в нее творожную смесь, одновременно раскладывая шарики из темного теста, причем делать это следует не равномерно. Выпекать творожник около 45 минут при 180 градусах.

Готовый творожник покрыть сверху глазурью из растопленного белого шоколада со сливками и украсить пятнышками растопленного темного шоколада.

Яблочный пай

Начинку для яблочного пая можно сделать только из яблок или добавить бананы и киви – в таком исполнении выпечка получится необыкновенно вкусной. Вот рецепт:

Необходимые продукты для теста

250 грамм муки
Одно яйцо
Шесть столовых ложек холодной воды
150 грамм сливочного масла или маргарина
Щепотка соли

Для начинки

Два яблока
Два банана
Два киви
Четыре – пять столовых ложек сахара
Две столовых ложки картофельного крахмала
Чайная ложка молотой корицы

Муку просейте на стол горкой, смешайте с солью. Масло или маргарин нарежьте небольшими кусочками прямо в муку и руками разотрите в крошку. Влейте холодную воду, замесите тесто и уберите его в холодильник.
С яблок срежьте кожицу, нарежьте их тонкими пластинами. Киви и бананы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте сахар с корицей.
Яйцо разделите на желток и белок. Желток смешайте с небольшим количеством холодной воды, белок хорошо взбейте.

Тесто достаньте, отделите от него примерно треть. Эту часть отложите, остальное тесто тонко раскатайте, чтобы пласт закрыл донышко формы и стенки. На тесто выложите взбитый белок. Фрукты смешайте с сахаром и корицей и выложите поверх белка.
Оставшуюся часть теста раскатайте, положите сверху, края нижнего слоя, которые свисают с боков, заверните наверх. Смажьте пирог желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 25-30 минут.

Шоколадные конфеты с мятой

Прекрасный и достаточно оригинальный рецепт конфеток для любителей мяты и вообще мятного вкуса в чем-либо. Такие конфетки получаются не только вкусными - вкус у них кроме этого еще и удивительно необычный и интересный - сочетание мятного с шоколадным вкусом.

Для приготовления таких шоколадно-мятных конфеток вам понадобится: 
100 граммов сгущенного молока, 100 граммов сахарной пудры, 100 граммов сухого молока, примерно две чайных ложки сливочного масла, две столовых ложки порошка какао, настойка мяты (примерно 15 миллилитров), одна столовая ложка сока лимона, две столовых ложки воды, три столовых ложки сахарного песка, 200 граммов темного шоколада, одна чайная ложка крахмала и белый шоколад для украшения.
Приготовление:
Смешать сгущенку, сухое молоко, сахарную пудру, немного сливочного масла и какао-порошок, а затем все это немного подогреть в микроволновке и перемешать до однородности. Из сахарного песка с лимонным соком, одной столовой ложкой воды и мятной настойкой на умеренном огне сварить сироп и когда он закипит, добавить в него разведенный оставшейся водой крахмал, после чего размешать и немножко остудить смесь.
Довольно густую шоколадную массу раскатать прямоугольником и щедро смазать ее сверху полученным мятным сиропом, после чего свернуть в тонкий рулетик и нарезать небольшими ломтиками, которые затем поочередно обмакнуть в растопленный темный шоколад и выложить на лист пергамента и убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл, а затем украсить растопленным белым шоколадом и снова охладить.

Рецепт приготовления закуски "Морская раковина"

Очень красивая закуска, эффектная и сытная. Одной такой "Раковины" хватит для насыщения взрослого человека. Вариант закуски подходит и для праздника и для пикника.

Ингредиенты: 
булочки круглые с кунжутом, яйца перепелиные, креветки, майонез, масло растительное, икра красная и куриные яйца.

Приготовление:
Как готовить: яйца куриные и перепелиные отвариваем, затем куриные мелко нарезаем, а перепелиные оставляем целыми. Это и будут наши "жемчужинки". Креветки нужно отварить и почистить, нарезать мелко и с яйцами куриными смешать, плюс сюда же майонеза добавить. Булочки надрезать, серединку вынуть, в крошку измельчить и эту самую крошку обжарить в масле растительном. Добавляем крошку к яйцам,креветкам и майонезу, наполняем этой массой серединку булочек. Внутрь выкладываем одно перепелиное яичко очищенное и икрой красной украшаем уже по своему желанию. Если икры нет, можно мелко укроп нарезать и выложить его, а можно вообще не украшать.

Закуска из шампиньонов по-испански

Любая закуска в Испании, подаваемая к пиву или вину, называется тапас. Поэтому это блюдо, предлагаемое в баре так и обозначено: "тапас-шампиньоны". Получается оно достаточно острым и пряным.
Необходимые продукты: 
800 гр мелких шампиньонов (маленьких), 4 зубчика чеснока, пучок лука-шалота (такие нежные зеленые перышки без горечи), 1 перчик чили, 1 стакан сухого шерри, пучок петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Процесс приготовления: 
грибы почистить или просто хорошо вымыть. Лук-шалот мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
Перчик чили освободить от семян и порезать тонкими колечками.
Вместе обжарить лук, чеснок и чили на оливковом масле, потушить 5 минут под крышкой и прибавить шампиньоны. Готовить 10 мин, помешивая и прикрывая неплотно.
Затем влить вино, посолить и поперчить и посыпать нарезанной помельче петрушкой. Хорошо перемешать и прогреть пару минут.
Подают тапас на больших ломтях черного домашнего хлеба.

Бутерброды с картошкой - вкусно, оригинально и экономно

Такие простые и вместе с этим достаточно необычные бутербродики вполне могут стать вкусным, питательным и сытным завтраком для всей семьи, который легко и быстро готовится, да и съедается домочадцами прямо-таки на ура. Основными ингредиентами для приготовления этого незамысловатого блюда станут самые простые и вполне доступные продукты, так что блюдо получается еще и весьма недорогим.

Для того, чтобы приготовить предлагаемые в данной статье простенькие бутерброды с картошкой вам будут нужны продукты по следующему списку: две картофелины средних размеров, одно яйцо, одна средняя головка репчатого лука, батон или белый хлеб, а также соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для жарки, майонез или сметана, свежая зелень, кубик бульона или суповая приправа.

Батон или хлеб нужно порезать на не слишком тонкие ломтики. Картофель необходимо почистить и прямо сырым натереть на крупной или средней терке, после чего слегка отжать (чтобы ушла выделившаяся жидкость), добавить измельченный лук, куриный бульон или суповую приправу, соль и черный перец по вкусу, одно сырое яйцо, после чего тщательно все это перемешать.
Полученную однородную смесь следует щедро намазать на куски батона и сразу же выложить на уже разогретую сковородку с растительным маслом начинкой книзу. После того, как одна сторона бутербродов поджарится, их надо будет перевернуть и поджаривать с другой стороны.
Готовые и еще горячие бутербродики смазывают сметаной или майонезом и посыпают измельченной зеленью.

Куриные паровые котлеты под соусом - вкусно и полезно

Этот рецепт простой, незамысловатый, он не требует дорогих ингредиентов и длительной возни для приготовления.Одним словом, готовьте и наслаждайтесь!

Для котлет потребуется:

• 600 грамм куриного мяса или фарша.
• 1 небольшой болгарский перец, лучше красного цвета.
• 1 помидор.
• 1 яйцо.
• 1 столовая ложка сливочного масла.
• небольшой пучок укропа.
• соль перец.

Для соуса:

• 3 столовые ложки сливочного масла.
• сок четвертинки лимона.
• петрушка и укроп.
• соль/перец.

Рецепт приготовления:

Изрубим овощи и зелень в блендере. Мясо прокрутим через мясорубку или также изрубим в блендере. Конечно, можно взять уже готовый фарш, но сами понимаете, это не совсем то. Смешиваем фарш с овощами, добавляем масло, яйцо, приправы. Все хорошенько перемешиваем. Формируем котлетки. Варим в пароварке 20 минут

Соус готовится так. Зелень изрубить. Масло растопить и добавить лимонный сок, зелень, приправы. Снимаем с огня. Котлетки подавать с соусом.

В результате, у вас получится диетическое и в то же время сытное блюдо. Оно безумно вкусное, проверено на собственном опыте и близких!

Маринованные помидоры по-итальянски - полчаса и готово

За границей овощи не закатывают в банки —  здесь старые бабушкины методы не популярны. К тому же, есть закатанные продукты небезопасно - можно заболеть ботулизмом.  Предлагаю вашему вниманию рецепт маринованных помидоров по-итальянски, которые будут готовы уже через 30 минут. Помидоры очень освежающие, прекрасно подходят как закуска и как гарнир.

Ингредиенты:

• 3 небольших помидора
• чеснок (измельчить) — 1 зубчик
• измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 столовая ложка
• соль — 1/3 чайной ложки
• сахар — 1/3 чайной ложки
• горчица французская — 1/2 чайных ложки
• молотый черный перец — по вкусу
• оливковое масло — 2 столовых ложки
• яблочный уксус — 1/2 столовых ложки.

Как видите, ингредиентов много, дозировки точные. Возьмете больше соли или горчицы – вкус блюда будет совершенно иным. Поэтому старайтесь соблюдать точные пропорции.

Рецепт приготовления:

А здесь на самом деле все просто. Помидоры нарезаем кольцами, после чего смешиваем все для маринада и поливаем им каждый кружочек помидора.

Складываем помидоры по три колечка в подходящую емкость, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник. Подаем к столу, посыпав зеленью

Фаршированный чернослив

Фаршированный чернослив, приготовленный по предложенному рецепту вполне может стать прекрасной закуской к праздничному столы - необычной и оригинальной на вкус, а также нарядной и праздничной на вид. Готовить данное блюдо очень легко и быстро.

Продукты для приготовления такой закуски: чернослив (лучше выбрать покрупнее), филе сельди, твердый сыр, грецкие орехи, вареные яйца (используются только желтки), зелень петрушки и укропа, а также майонез и ягоды калины для украшения готовой закуски.

Чернослив вначале необходимо распарить в кипятке (или же на водяной бане), если чернослив с косточками, то нужно его освободить от них. Все ингредиенты для начинки (селедку, орехи, сыр, вареные яичные желтки и зелень) следует очень мелко порубить или же просто пропустить через мясорубку и хорошенько перемешать до полной однородности получившейся массы.
Наполнить каждую из подготовленных черносливинок получившийся начинкой, после чего выложить на блюдо и украсить майонезом и ягодками калины (или же можно украсить зернышками граната), а также веточками зелени.

Яичница по-итальянски

Это не самый распространенный вариант приготовления яичницы, и приготовить ее не так быстро, но результат и вкус, безусловно, стоит того, чтобы немного повозиться.

Ингредиенты:
: четыре ломтика батона или багета, четверть стакана растительного масла, пучок зеленого лука, один сладкий болгарский перец, шесть средних помидор, соль и черный молотый перец по вкусу, четыре яйца.

Приготовление:
Зеленый лук мелко рубим, помидоры нарезаем кубиками (снимать кожицу или нет – это на ваше усмотрение), болгарский перец нарезаем кубиками.
В сковородку наливаем немного растительного масла, разогреваем его и обжариваем ломтики хлеба до румяного цвета. Перекладываем в порционные тарелки – в каждую по одному ломтику.

Оставшееся масло наливаем в казанок или в сковородку. Кладем в нее лук и болгарский перец, через две минуты добавляем помидоры и тушим пока помидоры не превратятся в соус. Солим и перчим по вкусу.

Аккуратно разбиваем яйца прямо на овощи, подсаливаем, накрываем крышкой и готовим еще несколько минут, пока белки не «схватятся». Перекладываем в тарелку по 

Запеченные яйца с овощами

Когда нужно быстро приготовить завтрак, первой вспоминается яичница, ну или омлет. Просто, быстро и достаточно сытно. Вариантов и вариаций разных блюд из яиц можно придумать множество, и вот один из них – запеченные яйца с овощами.

Ингредиенты: 
одна крупная картофелина, одна луковица, один помидор, половинка болгарского перца, зелень петрушки, два яйца, соль и молотый перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление:
Нарезаем картофель тоненькой соломкой, лук, болгарский перец и помидоры режем мелкими кубиками, мелко рубим зелень петрушки.
В сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем картофель и на среднем огне обжариваем до полной готовности. В конце приготовления подсаливаем. Добавляем в сковородку лук и перец, тоже обжариваем. Выкладываем помидоры, перемешиваем и ждем пока они слегка поджарятся. Тогда вбиваем яйца, солим и перчим, посыпаем зеленью петрушки. Дальше процесс готовки зависит от того, какой консистенции желток вы любите. Если жидкий, то крышкой сковородку можно не накрывать, а если плотный – то накройте и доведите блюдо до готовности яиц. Очень вкусно со стаканчиком кефира. Приятного аппетита!

Оригинальный салат с черносливом

Салат  готовится с вяленым или копченым черносливом и копченым куриным мясом. Вкус салата - изысканный, название вполне оправдывает себя.

Потребуется: 
триста грамм чернослива и столько же мяса копченого (курица), три яйца, луковица репчатая, майонез и одна банка (примерно 300-400 гр.) кукурузы.

Готовим салат:
яйца следует сварить, остудить в холодной воде, почистить и нарезать соломкой; мясо копченое нарезать соломкой тонкой и добавить к яйцам; луковицу следует нарезать кубиками и залить кипятком, оставить на пол минуты, затем кипяток слить и остывший нарезанный лучок отправить в салатник к мясу и яйцам.

Остается добавить кукурузу консервированную (жидкость непременно сливаем), ингредиенты перемешиваем и майонеза добавляем.

Салатик с необычным названием и изумительным вкусом готов! Прежде, чем поставить его на стол, охладите в холодильнике слегка. Совет: нарезайте ингредиенты средними или крупными кусочками, но не мельчите чрезмерно, в противном случае салат будет напоминать намазку хлебную

Как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях

Если раньше за качеством продукта строго следили и, покупая в магазине сгущенку, не приходилось особенно волноваться, то сегодняшний рынок наполнен продукцией крайне низкого качества, поэтому и приходится хозяйкам искать рецепты и варить сгущенное молоко самостоятельно.

Кстати, ничего сложного в приготовлении домашней сгущенки нет.

Для того чтобы приготовить 1 литр сгущённого молока, которое можно закатать и длительно хранить, понадобится:
1,5 литра молока (лучше брать домашнее);
0,75 кг. сахара;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. столового уксуса.

Варить сгущенку лучше в казане, у него толстые стенки. Можно быть уверенным, что масса не сгорит. Некоторые хозяйки до сих пор используют алюминиевую посуду, но она токсична для организма, провоцирует развитие заболеваний нервной системы.

В казан налить молоко и сахар. Дать массе закипеть. Потом добавить соду. Масса будет сильно пениться, в этот момент необходимо убрать с огня и буквально через минуту добавить уксус. Снова ставим казан на газовую плиту и варим до готовности на медленном огне. Весь процесс приготовления займет порядка 60 минут. Получается сгущенка – ириска.

Рецепт простой, состав продуктов тоже. Понадобится некоторое время, которое потребуется периодически помешивать уваривающуюся массу, но вы будете спокойны, потому что знаете, что вы использовали для приготовления домашней сгущенки.

Французский салат "Николь"

Необычно вкусный салат, в котором повседневные продукты собраны в весьма интересном сочетании... Советую приготовить - быстро и оригинально.

Ингредиенты: 
сыр, ветчина, сырая морковь, яблоки (все эти продукты берутся в равных пропорциях), сухарики, майонез и чеснок.

Рецепт приготовления:
 Ветчину нарежьте соломкой и выложите в порционную тарелку. Смешайте с натертыми на крупной терке яблоками, сыром и морковью. Морковь лучше всего брать сладкую, а сыр твердый и свежий. В ингредиенты добавьте сухарики, можно брать как ржаные, так и пшеничные — здесь все на любителя. Заправляем майонезом и добавляем предварительно раздавленный зубчик чеснока.

Перед подачей на стол салат «Николь» выложить в красивую порционную тарелку и украсить петрушкой. По желанию, в него можно добавить грецкие орехи — получится еще вкуснее.