Шоколадные конфеты с мятой

Прекрасный и достаточно оригинальный рецепт конфеток для любителей мяты и вообще мятного вкуса в чем-либо. Такие конфетки получаются не только вкусными - вкус у них кроме этого еще и удивительно необычный и интересный - сочетание мятного с шоколадным вкусом.

Для приготовления таких шоколадно-мятных конфеток вам понадобится: 
100 граммов сгущенного молока, 100 граммов сахарной пудры, 100 граммов сухого молока, примерно две чайных ложки сливочного масла, две столовых ложки порошка какао, настойка мяты (примерно 15 миллилитров), одна столовая ложка сока лимона, две столовых ложки воды, три столовых ложки сахарного песка, 200 граммов темного шоколада, одна чайная ложка крахмала и белый шоколад для украшения.
Приготовление:
Смешать сгущенку, сухое молоко, сахарную пудру, немного сливочного масла и какао-порошок, а затем все это немного подогреть в микроволновке и перемешать до однородности. Из сахарного песка с лимонным соком, одной столовой ложкой воды и мятной настойкой на умеренном огне сварить сироп и когда он закипит, добавить в него разведенный оставшейся водой крахмал, после чего размешать и немножко остудить смесь.
Довольно густую шоколадную массу раскатать прямоугольником и щедро смазать ее сверху полученным мятным сиропом, после чего свернуть в тонкий рулетик и нарезать небольшими ломтиками, которые затем поочередно обмакнуть в растопленный темный шоколад и выложить на лист пергамента и убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл, а затем украсить растопленным белым шоколадом и снова охладить.

Как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях

Если раньше за качеством продукта строго следили и, покупая в магазине сгущенку, не приходилось особенно волноваться, то сегодняшний рынок наполнен продукцией крайне низкого качества, поэтому и приходится хозяйкам искать рецепты и варить сгущенное молоко самостоятельно.

Кстати, ничего сложного в приготовлении домашней сгущенки нет.

Для того чтобы приготовить 1 литр сгущённого молока, которое можно закатать и длительно хранить, понадобится:
1,5 литра молока (лучше брать домашнее);
0,75 кг. сахара;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. столового уксуса.

Варить сгущенку лучше в казане, у него толстые стенки. Можно быть уверенным, что масса не сгорит. Некоторые хозяйки до сих пор используют алюминиевую посуду, но она токсична для организма, провоцирует развитие заболеваний нервной системы.

В казан налить молоко и сахар. Дать массе закипеть. Потом добавить соду. Масса будет сильно пениться, в этот момент необходимо убрать с огня и буквально через минуту добавить уксус. Снова ставим казан на газовую плиту и варим до готовности на медленном огне. Весь процесс приготовления займет порядка 60 минут. Получается сгущенка – ириска.

Рецепт простой, состав продуктов тоже. Понадобится некоторое время, которое потребуется периодически помешивать уваривающуюся массу, но вы будете спокойны, потому что знаете, что вы использовали для приготовления домашней сгущенки.

Французский десерт - вкуснейший рулет «Куршену»

Французы, безусловно, знают толк в кулинарии, а особенно в приготовлении десертов. Предлагаю попробовать приготовить потрясающий  рулет «Куршену».

Ингредиенты: 
4 куриных яйца, 4 столовых ложки горячей воды, 120 грамм сахара, 70 грамм муки, 50 грамм крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя без горки (или же соду, гашеную уксусом).
 Для крема: 200 грамм протертого творога, 100 или 150 грамм маскарпоне, 100 грамм сливочного масла, 5 ст.л. сгущенки, несколько капель ванильной эссенции, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление: 
Перемешать крахмал, разрыхлитель и муку и хорошо просеять. Яйца взбить с горячей водой на протяжении минуты (больше не нужно). Добавить сахар и взбить еще пару минут. Туда же добавить мучную смесь и очень аккуратно размешать миксером либо венчиком.

Отправить в форму с бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и запечь в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 12 минут.

Для крема все ингредиенты взбиваются в блендере. Достаньте бисквит, переверните его и дайте остыть. Затем выложите на бисквит крем, скрутите рулет и отправьте в холодильник на часок-другой. Когда блюдо остынет, посыпать сахарной пудрой и украсить уже по своему желанию. 

Кексы с зефиром - простой рецепт для сладкоежек

Замечательный десерт к чаю или к кофе. Ароматные и аппетитные кексы с зефиром не требуют от хозяйки больших затрат времени и труда.  Это легкий и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
1 стакан муки
15 г дрожжей
3-4 ст.ложки молока
100 г сливочного масла
3 желтка
4 ст.ложки сахара
2 ч ложки цедры лимона
100 г зефира
сахарная пудра
и половинки зефира для украшения.
Приготовление:
Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем растопленное масло, сахар, цедру и желтки. Всыпаем муку и взбиваем миксером до тех пор, пока тесто не будет свободно отставать от стенок миски и пузыриться. Добавляем нарезанный мелкими кусочками зефир, перемешиваем.
Маленькие формы для кексов смазываем растительным маслом, присыпаем сухарями.Тестом заполняем формы наполовину, оставляем в теплом месте для рас- стойки.
Когда тесто поднимется вровень с краями формы, поставим выпекаться в нагретую до 180°С духовку на 20-25 минут. При выпекании зефир расплавится, придаст кексу воздушность и приятный карамельный вкус. Готовые кексы украшаем половинками зефира, посыпаем сахарной пудрой.
Кексы с зефиром готовы.

Приятного аппетита!

Легкий творожный десерт с фруктами

Это лакомство готовится очень быстро и легко. Если готовить со стевией вместо сахара - десерт получается поистине диетическим. 

Ингредиенты:

творог нежирный - 500 г 

творог President нежный - 200г 

сахар или стевия - по вкусу

желатин - 30г 

сезонные фрукты

Приготовление:

Смешать 2 вида творога со стевией или сахаром. Тем временем залить желатин кипятком. Фрукты нарезать и выложить на дно формы. В творог добавить желатин и хорошо перемешать.Творожной смесью залить фрукты и отправить в холодильник на ночь. Достаем десерт утром и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Торт «Калейдоскоп» - красиво и вкусно

Когда за окном холодно, слякотно и мрачно, как никогда хочется чего-нибудь сладенького. Правда переусердствовать со сладостями не стоит - вам не простят этого ни фигура, ни иммунитет. А вот побаловать себя вкусненьким и красочным тортиком можно!  Рецепт здесь:

Для коржа: 2 яйца, по 0,5 ст. сахара и муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
Для крема: 500 г сметаны, 0,5 ст. сахара, 20 г желатина.
Для желе: 3 упаковки разноцветного желе.

Приготовить тесто: 
яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять. Выпекать в духовке до готовности (определить спичкой). Готовый корж нарезать небольшими квадратами.
По отдельности приготовить 3 вида желе (по рецепту на упаковке, но развести чуть меньшим количеством воды, чтобы оно получилось более упругим).
Приготовить крем: желатин залить 1 ст. холодной воды, оставить на 30 мин. для набухания, затем растворить на водяной бане (не кипятить!). Ввести в сметану, взбитую с сахаром, перемешать.
Готовим:
Стенки глубокой кастрюли округлой формы смазать растительным маслом, застелить пищевой пленкой. На дно влить немного сметанного крема, выложить кусочки разно-
цветного желе (удобнее это делать, отламывая кусочки ложкой), затем - кубики бисквита. Снова залить кремом. И так, пока не закончатся все компоненты. Лучше, чтобы кусочки желе были ближе к стенкам кастрюли, а бисквит - к центру (в этом случае торт на разрезе будет потрясающе красочным). Кастрюлю с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на всю ночь. Перед подачей торт аккуратно опрокинуть на блюдо и снять пленку. Можно украсить кокосовой стружкой.

Шоколадное суфле - как быстро приготовить изысканный десерт

Это очень вкусный и легкий десерт. Выглядит красиво, на вкус изысканный и пойдет на "ура" после самого обильного застолья. Под кофе - просто объедение!

Ингредиенты:
Молоко 2 ст.л.
Яичный белок 1 шт
Какао 2 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Ваниль
Клубника
Шоколад
Сливки или мороженое

Приготовление:
Смешиваем молоко, какао, муку и  сахар. Подогреваем эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. В конце добавляем немного ванили, снимаем смесь с огня и охлаждаем.
Яичный белок взбиваем в крутую пену. Смешиваем взбитый белок с шоколадной смесью. Готовую массу для суфле выкладываем в формочку и помещаем суфле в разогретую до 175 С духовку на 15 минут. Приятного аппетита!

Варенье из айвы - подробный рецепт

Более вкусного варенья мне есть не приходилось - настоящее янтарное счастье! Вкус и аромат - неповторимые, кусочки айвы лучше любого мармелада.

Чтобы приготовить варенье из айвы, вам понадобится:

1,5 кг айвы, 1,2 кг сахара, 4 стакана воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Варенье из айвы - приготовление:

Айву помойте, очистите от кожуры и внутренней костистой части с семенами.

Очистки сложите в кастрюлю, залейте водой и проварите 10-15 минут.

Отвар процедите.

Айву нарежьте ломтиками произвольной величины, сложите в кастрюлю, залейте подготовленным отваром и варите 7-10 минут, пока айва не станет мягкой.

Слейте из айвы отвар.

Возьмите 3 стакана айвового отвара и приготовьте на нем сахарный сироп.

Залейте сиропом остывшую айву, доведите варенье из айвы до кипения, снимите с огня и дайте ему остыть.

Затем снова варенье поставьте на огонь, доведите до кипения, поварите 5 минут и дайте остыть.

На третий раз в варенье из айвы добавьте лимонную кислоту, проварите до готовности и закатайте.

Готовность варенья можно проверить, капнув сироп на блюдце - если капля не растеклась, варенье из айвы готово.

Переверните банки, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Варенье из айвы хорошо хранится в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Панна-котта с клубникой

Этот заморский десерт пришелся нам по вкусу. Я предлагаю один из своих самых любимых вариантов приготовления этого блюда.

Ингредиенты: 
сливки 20% 200 мл
клубника 200 г
желатин 10 г
сахар 100 г
вода 100 мл
сахар для клубничного соуса по вкусу

Приготовление: 
Растворить желатин в 150 мл горячей воды.
Сливки с сахаром и 100 мл воды поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. В конце варки добавить желатин, но не кипятить.
Разлить по формочкам, поставить в холодильник на ночь.
Клубнику с сахаром измельчить блендером. Когда желе застынет, достать формочки из холодильника, на несколько секунд опустить в горячую воду, вынуть панна-котту и украсить клубничным соусом.
Можно использовать любые другие ягоды или фрукты.

Бананово-карамельный десерт с кремом

Всем советую приготовить этот вкусный и оригинальный десерт. Нравится абсолютно всем - и взрослым, и детям. Очень красиво выглядит - изящно и изысканно.

Ингредиенты:
Банан – 2 шт
Карамельный соус
Взбитые сливки
Для крема:
Сахар – 2/3 стакана
Крахмал – ¼ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Молоко – 3 стакана
Яйцо – 2 шт
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Ванилин – 1 столовая ложка
Еще:
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт
Сливочное масло – 70
Сахар – 1 столовая ложка

Приготовление:
Крем:
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты.
Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и немедля быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не скрутились. Затем перелейте взбитые (подготовленные) яйца обратно в кастрюлю.Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка из пенки).
Печенье растолките в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите.

Выкладываем:
1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой.
2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема.
3. Пару кружочков банана.
4. Закройте бананы слоем взбитых сливок.
5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью.
6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель.

Подавайте немедля или поставьте в холодильник на время до 3 часов. Перед подачей украсьте кусочком банана.