Ингредиенты:
: четыре ломтика батона или багета, четверть стакана растительного масла, пучок зеленого лука, один сладкий болгарский перец, шесть средних помидор, соль и черный молотый перец по вкусу, четыре яйца.
Приготовление:
Зеленый лук мелко рубим, помидоры нарезаем кубиками (снимать кожицу или нет – это на ваше усмотрение), болгарский перец нарезаем кубиками.
В сковородку наливаем немного растительного масла, разогреваем его и обжариваем ломтики хлеба до румяного цвета. Перекладываем в порционные тарелки – в каждую по одному ломтику.
Оставшееся масло наливаем в казанок или в сковородку. Кладем в нее лук и болгарский перец, через две минуты добавляем помидоры и тушим пока помидоры не превратятся в соус. Солим и перчим по вкусу.
Аккуратно разбиваем яйца прямо на овощи, подсаливаем, накрываем крышкой и готовим еще несколько минут, пока белки не «схватятся». Перекладываем в тарелку по